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清蒸鲈鱼

乐逍遥 发表于2008-12-09 10:36:18
        

      以前在外面吃饭,每次吃蒸鱼的时候,总是搞不懂为什么别人蒸鱼时,那葱
 

 丝
可以保持得那么碧绿.后来朋友告诉我才知道原来是这么简单的
.

    
材料:新鲜鲈鱼一条,葱两棵,姜丝少许


   
做法:1)鲈鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里抹

           一点
,塞几片姜丝和葱白.

         2)
盘子里先放几根葱白,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上.

  3)一定要等锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟.

         4)
蒸鱼的时候可以准备酱汁,碗里放酱油,少许盐,,加点水拌匀,备用.

         5)
鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和

          
少许姜丝,

         6)
另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在葱丝上.

          
这时你会听到噼里啪啦一阵响声,那就代表油够热了.

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