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     记得小时候家里弄
茄子的时候,是把皮削了再蒸的.蒸好后趴在盘子里软不拉几的,

又难看.所以是从来都不碰茄子的.直到后来在川菜馆尝试了大厨师做的红烧茄子,才彻底

对茄子改观.其实家里做的味道也不太差,就卖相差点而已.前几天从网上搜了下,发现这个

方法做出来的茄子卖相还挺好的,做法又超简单.就给大家介绍下. 

       常吃茄子还可以降低血液胆固醇,对预防心血管疾病有一定的作用.但切记,不要和

螃蟹一起吃,容易引起肠胃不舒服.

       材料:茄子一根,蒜茸一汤匙,姜末,红
辣椒粒,葱花各少许. 

      做法:1)茄子洗净后,把蒂去掉,切成2-3段,然后对半切开,再切成小条.

            2)把切成条的茄子皮朝上,放在蒸格上,放锅里蒸5分钟左右,时间可自己稍调节
     
              茄子变软就行了,然后夹起来放在盘子里,摆好.

            3)蒸茄子的时候我们可以准备酱汁.碗里放酱油,蠔油,少许糖,盐,鸡精,生粉,

              加小半碗水搅拌均匀,备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱.

            4)锅烧热后,倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地锅里爆出香味后,把调好的酱汁先

              搅拌下再倒进锅里,煮开后,直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.

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