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      广东名点--水晶饺,皮白如雪,薄如纸, 内陷隐约可见.由于外形美观,味道鲜美爽滑,深受众多食客赞誉。在家做出美味的内馅并不难,但要做出晶莹剔透的外皮,却不是一件容易的事。但是我们可以用另一种特别的材料,特别的方法,一样可以做出皮薄如水晶的饺子。把原本是一件高难度的事变成一件低难度的趣事。不信?往下看就知道了。   

材料:白萝卜一截,猪肉50克,红萝卜一小截。

    

    

做法:
1)白萝卜切下最粗的一截,然后从中间切开,用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。
2)萝卜片放盐腌几分钟,变软后用水冲洗去掉咸味.
3)猪肉剁成末,加盐,酱油,胡椒粉,生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟,
4)取一萝卜片滤干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中间放上肉馅,对角把四边捏起来.摆放在碟子上.
5大火把水烧开后,放进萝卜饺蒸10分钟,淋上薄芡,洒上葱花装饰.


小心得;1)萝卜用盐腌过后,记得冲水,不然很咸。
        2)肉馅加了胡萝卜粒使颜色更好看,可改成其他材料。
        3)蒸好的饺子如果少部分边没粘全,趁热用筷子轻轻夹一下就行。

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