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3秒钟快速去虾肠的方法

乐逍遥 精华 发表于2010-07-28 21:30:16

         虾的肉质很美味,烹饪方法也很简单。很多人把虾买回来之后,只是用水简单冲洗下就直接放锅里煮。这样的吃法有点不科学,也影响虾的口感。因为虾的内脏主要集中在头、胸部,贯穿全身的是直肠,也常被称为泥肠,含有大量的泥沙、代谢废物、细菌,因此不宜食用。加之没处理过的虾,吃起来会带有腥味,或者吃到一些细沙。吮虾头的时候会有苦味。
         很多人因为觉得去虾肠的过程很麻烦,或认为开背怕会影响虾的外观和口感。其实有个超简单的方法,不用3秒钟就可以把虾肠和虾头的脏东西一并去掉,并保持虾的完整外壳。不信?赶紧看图。

过程:1)揭开虾头的一角,
      2)用指甲把虾脑剔起。
      3)抓住虾脑和虾肠的连接处,轻轻一拉,整根肠子连头就被拉出来了。
           来张特写  
 
 用这个方法,真的是几秒钟就把虾都处理好。               

       这样处理过的虾,即不影响口感,又保持虾的完整外观。 
  
    
       另外,洗虾的时候最好把虾头上的额针(图中红圈所示)折断,吃的时候不容易扎到嘴。

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