客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

         夏季天气炎热,煎炸爆炒的菜肴一来容易上火,二来围着炉头转势必汗如雨滴。所以在这个季节,我还是喜欢弄清蒸菜,即省事,又能最大程序保留食物的营养。今天给大家上个葱香浓郁的红葱头蒸鸡。
         这道菜的点精之处是红葱头。红葱头不是红洋葱,是某种小葱的葱球,红葱头和葱姜一样,有去腥、提香的功效,但是香味特别浓郁,辛味比姜蒜小。

   材料:三黄鸡半只,干红葱头100克,小葱一颗

做法:1)鸡切掉肥油斩成小块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀腌20分钟。
         2)红葱头拍烂切细,小葱切花备用,姜切丝。
         3)把切好的红葱头与姜丝拌进腌好的鸡块里。留一点红葱头末另用。
         4)水烧开后,把鸡放进锅里,用另一个盘子盖上。大火蒸20分钟。
         5)鸡蒸好后另起锅把油烧热后放进葱花和红葱头末爆香后淋在葱花上。

         

小心得:1)蒸这道鸡的时候最好用大一点的盘子盖着鸡来蒸,使红葱头的香味更浓郁。
        2)用热油爆香小葱和红葱末淋在蒸好的鸡上,有提香作用。

乐逍遥推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类