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他最爱吃蛋糕卷了,我早就想把做蛋糕卷学会了,好做给他吃。

可是每次做都不到位,不是容易裂开,就是不够绵软,再不就是吃起来发干。

那天看见猫子做的蛋糕卷,跟着学着做了。

绵软,不裂,也不发干。

真是好方子,谢谢猫子啦!吃一块尝尝吧!

我自己觉得很好,就是刀具不全,用切菜刀切的,刀工不到位,卖相差了点儿。

烤蛋糕卷,故意剩下一点儿面糊,用我的硅胶模具烤了4个心形的小蛋糕呢。

看看成品。卷好的。

切开的

[用料]:猫子的用了5个鸡蛋,我用了4个鸡蛋,所以,所有用料都在猫子的基础上乘4/5。

鸡蛋4个,低粉64g,糖粉40g,橙汁57ml,色拉油40g,盐,白醋,玉米淀粉各少许。

蛋白放到容器里打出粗泡。

加盐,白醋,糖粉,继续打到中性发泡。

蛋黄加橙汁,打至粗泡。

蛋黄液里筛入低粉,翻拌均匀。

蛋黄面粉液和蛋白液混合,翻拌均匀。

拌好的面糊。

烤盘内铺上油纸,倒入面糊。刮平。

放入预热好的160度的烤箱内烤15分。烤好的样子。

涂抹上香橙果酱,卷起。

卷好的。

烤了4个小蛋糕。

150度,烤5分。烤好的。

脱模。

下午茶。

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