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这道菜酸酸甜甜香香的,很是开胃。

第一次吃到它就喜欢上了。不但味道好,还有营养。用料简单,做法也简单。

[帖子最后附有鸡腿,西红柿,西兰花,洋葱的营养价值简介]

试一次吧,你会爱上它。

 

看成品图。一个鸡腿配适量蔬菜,有肉有菜,很健康合理。

 

[主要用料]:鸡腿3只,番茄酱2大勺,番茄罐头400g,洋葱一个,圆白菜少许,西兰花适量。

[配料]:蒜末少许,胡椒粉少许,盐适量,酱油一小勺。

[调理方法]:

洋葱切丝,圆白菜和西兰花切成容易吃的大小,蒜切末。

鸡腿儿3只。每只切成两段。

撒上胡椒粉和盐,揉均匀。

洋葱丝用油炒到透明上色。

鸡腿儿也放油锅里煎至两面金黄。

这个是这道菜的主要调味料。水煮西红柿罐头一罐大约400g,番茄酱两大勺。

把炒好的洋葱放到煎好的鸡腿儿锅内。

放入圆白菜和西红柿罐头,番茄酱。喜欢味道重些的用酱油调节咸淡。我加了一大勺酱油。

加水,中火炖至收汤。

西兰花用盐水和日式高汤精煮熟。控干水分备用。

装盘,添上煮熟的西兰花。

 ●美食营养价值分析:

  [西红柿的营养价值]

  西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸等。西红柿是防癌抗癌的首选果蔬;西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用;西红柿中含有的果酸,能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症有益处;西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用;中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效,对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果;夏季吃西红柿,可解暑热,增进食欲,帮助消化。

  [洋葱的营养价值]

  洋葱鳞茎和叶子含有硫化丙烯的油脂性挥发物,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富,气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而能降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;洋葱中含抗癌物质,能控制癌细胞的生长;洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,具有防癌抗衰老的功效;洋葱中还含有一定的钙质,有助于防治骨质疏松症。。

[鸡腿的营养价值]

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

[西兰花营养价值]

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
 

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