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鱼肉煲

飞舞的夏花 发表于2011-04-01 20:38:21
 
 
 
    
 
    总是无法抑制对美食的喜爱,亦无法抵挡美食的诱惑,每当发现一样好吃的东东时,体内的每一个细胞都开始为之兴奋起来,然后开始去思考:这样东西是如何烹饪出来的,它的制作过程应该是怎样的,即使无法去烹饪,也希望能过一起分享它的美味。。。
 
 
 
美食通缉令开版的第一道菜--《鱼肉煲》
 
 
 
 
    这是一道有点粤式风的菜,主料是:萝卜干、猪五花、炮弹鱼,海鱼切片用油煎过,锅中加入水入萝卜干和猪五花一同煲煮约1小时,萝卜干是咸的所以不必再加盐,只要加入适量酱油即可。几种主料的味道相互渗透,猪肉软如豆腐,肥而不腻。海鱼不仅不腥还有一种特别的味道。这道菜很下饭而且越煮越入味,所以一次可以做多一些。
 
这道菜所用的萝卜干和海鱼也是有讲究的,萝卜干得是咸味的、肉厚的那种萝卜干,海鱼得是炮弹鱼,所以这道菜并不是什么时候都能做的,因为虽然猪肉常有而鱼肉并不易得(海鱼有季节的限制)
 
 
    中国人创造文字也是很有意思的,一个“鱼”+一个“羊”就是鲜,这道鱼肉煲虽然用的是猪肉,但也可想而知它的味道之美。
 
 
 
 
 
 
 
 

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