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        每趟回家,饭桌上经常都能见到凤爪的身影,因为喜欢吃,所以回家的时候妈妈都会闷一盘凤爪,不用来下饭,也可以解解馋。

      今天换个做法来一道豆豉蒸凤爪(*^__^*) 嘻嘻……

        咸香软烂保证让你食指大动停不下来。

【材料】

             凤爪        红辣椒         豆豉       大蒜

【调料】

             老抽      生抽       耗油        盐       味精       色拉油

【做法】

             1、凤爪剪去指甲,并切成小块

             2、红辣椒切碎。大蒜切碎备用。

             3、炒锅热油将大蒜、红辣椒、豆豉炒香盛起备用

             4、炒过的豆豉加入老抽、生抽、耗油、盐、味精拌匀。

             5、凤爪装盘,淋拌匀的豆豉酱,上锅蒸约30分钟即可。

大蒜、红辣椒切碎备用

凤爪切小块,热油炒香大蒜、红辣椒

下豆豉炒香

豆豉加入调料拌匀

凤爪装盘,淋上豆豉酱上锅蒸约30分钟即可

【叨叨】

             1、这里用的是已经炸过的凤爪,如果买不到的亲,也可以自己将凤爪汆水后,入油锅炸制。

            2、豆豉本身带点咸味,所以在放调料的时候要注意盐和生抽的用量。

            3、喜欢酱汁浓稠一点的亲,也可以用淀粉勾点芡混在酱汁里。

发表于2014-04-10 21:26:56

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