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           夏天刺激食欲的重口料理

                                       ——泰式椒麻鸡

【材料】

鸡腿   生粉   盐    料酒    五香粉

【酱汁】

辣椒   大蒜    柠檬     鱼露    生姜    白糖    白开水   

【做法】

 1、鸡腿洗净去骨,鸡肉内划上花刀,加入盐、料酒、五香粉腌制30分钟

2、辣椒、大蒜、生姜捣碎,加入适量的鱼露、柠檬汁、白糖和白开水搅拌均匀

3、锅中加油烧热,腌制好的鸡腿拍上生粉,下锅炸至两面金黄,再大火将表面炸酥脆,滤油出锅

4、炸好的鸡腿排切成小块,装入盘中,淋上做法2的调味酱汁撒上葱花一盘泰式椒麻鸡就完成了

                    

                            上菜啦~(≧▽≦)/~啦啦啦

tips:

      1、鱼露本身是有咸味的,所以在腌制鸡腿排的时候不可以过咸,不然淋上酱汁后会更咸了

       2、腌制的时候没有五香粉的话胡椒粉也是不错的选择

   

     

    辣椒、生姜、大蒜三种不同层次的香辛料,柠檬的清香泛着微酸,再带一点白糖的甜,一切都刚刚好(*^__^*) 嘻嘻……

发表于2014-06-24 22:12:51

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