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      上趟去市場,看到有韭菜花卖,看著很喜歡,不過因為菜已買了不少,所以當時沒下手,今天想起一道菜來,正好用上它,於是去傳統市場把材料都准备了一下。

     

      其實我也不清楚為什麼韭菜花炒肉末要叫做苍蝇头,大概是形像吧,特別是這豆豉



【材料】

韭菜花    100克        瘦肉   130克         豆豉    20克   

干辣椒     适量         蒜仁     3辦   


【調料】

酱油  1大勺       米酒   1大勺      五香粉  少許     糖   1小勺


【做法

1、豬肉切碎,韭菜花切小段,蒜仁切片,辣椒剪碎备用。

2、炒锅熱油,將肉末炒干,盛起备用。

3、另起锅,热油將蒜片、辣椒和豆豉小火炒香。

4、倒入炒過的肉末,加入醬油、糖、米酒、五香粉調味,中小火翻炒。

5、加入韭菜花段,大火快炒約1分钟即可。


                                               準備材料

                                             炒製肉末

                      另起鍋,炒香蒜仁、辣椒、豆豉,下炒好的肉末

                                  加入調料,下韭菜花,大火快炒


【叨叨】

豆豉和酱油都帶有咸味,如果味道不夠可以再适当加点盐。









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