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自制桑葚酱

飞舞的夏花 精华 发表于2016-03-21 16:55:59

 

 

      第一次吃到桑葚酱是在越南大叻的一家旅馆,老板娘是一个很会生活的女人,养着一只吉娃娃,化着精致的妆容,经营着自己的旅馆。

     旅馆的早餐是烤过的法棍+桑葚酱+咖啡 还有香蕉 

 

 

     酸甜的桑葚酱配上香脆的烤法棍,还有香浓的咖啡,第一口下去的时候,冒出来的第一个想法就是,太好吃了,等桑葚的季节到了,一定要让姐姐帮忙带一些,自己做果酱O(∩_∩)O

 

 

【材料】

桑葚..........................450g

白糖..........................100g

柠檬汁......................25g

盐..............................一小勺

 

【做法】

1、取一容器,放入一小勺盐和适量的凉白开,搅拌一下将盐化开,将桑葚的果蒂去掉放入淡盐水中,浸泡5分钟清洗一下,捞起,再用凉白开冲洗一下,控干水分。

2、白糖和桑葚混合搅拌,让桑葚表面都裹上糖,静止半小时腌制一会。

3、半小时后,将腌制过的桑葚连着果汁一并倒入锅中,大火烧开。

4、沸腾后,加入20ml柠檬汁,转小火,慢慢熬煮直到水分收干,变得粘稠,加入剩下的柠檬汁搅拌均匀,即可起锅。

5、将煮好的果酱放凉,就可以装到瓶子里了。O(∩_∩)O

 

                                       清洗桑葚,加糖腌制

 

                             沸腾后加入柠檬汁,小火慢慢熬煮

 

                                 变浓稠后,起锅放凉,装瓶

 

【叨叨】

1、有些人在制作桑葚酱的时候会用到麦芽糖或者蜂蜜,个人觉得不加也没有影响。

2、桑葚已经很熟了味道很甜,所以没有用太多的糖。

 

       熬煮的过程也是一种享受啊,空气中弥漫着香甜的桑葚味

O(∩_∩)O

 

 

     搭配一杯饮料,烤过的吐司,还有桑葚酱,不论是下午茶还是早餐都很不错。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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