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广东这边都有煲汤喝汤的好习惯,这已经成为广东人饮食文化的重要组成部分。它不仅能满足人们对美食的享受,还能起到养生、保健、美容等作用。这几天天气非常热,所以我们做了“霸王花龙骨煲雪耳”,这是一款解暑靓汤。可能大家对霸王花比较陌生,我现在百度下它的功效哈!

霸王花的鲜品和干品皆可入汤,具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用,对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,加上花有花期,因此煲汤或药用,多用干花。除了煲猪肉,还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等。
 
 
准备食材:霸王花干品 若干
               龙骨 500克
               雪耳 一个
               姜丝 少许
 
 
制作步骤:
 
1、准备食材:霸王花、龙骨、雪耳、姜丝。
2、霸王花用剪刀稍稍剪小。
3、将霸王花和雪耳一起泡在水里,冷水就可以了。
4、锅内烧水,将龙骨飞水一下。
 
 
5、去掉飞水出来的猪龙骨的脏末子。
6、水开后把龙骨捞起来。
7、放入汤锅中(我用的是紫砂煲,免去看火)。
8、再把姜丝,泡好的雪耳和霸王花洗一下也放进去。
 
 
9、看人份加水量,我这个是4人份的量。这个煲好后几乎不怎么少量的。
10、根据火候和自己的时间调整,煲2-3个小时。更好喝哦。
 

 

霸王花煲好后滑滑的,很好吃。

 
成品图片:
 
 

发表于2010-08-25 10:42:51

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