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前几天的晚餐,今天才整理一下发上来。第一次听说西瓜皮可以做菜,第一次炒西瓜皮,没想到它给我们带来了意想不到的味道,我和老公都很喜欢。我觉得配粥很不错,刚好晚上煮了绿豆粥,还有个小炒黄瓜皮,是从外面打包回来的,我也超爱吃的,就是不知道怎么做的捏
 
◇ 清炒西瓜皮
 
◇ 小炒黄瓜皮
 
◇ 绿豆粥
 
 
 
清炒西瓜皮的做法
 
食材:西瓜皮、青椒
配料:干辣椒、姜、蒜、油、盐、鸡精
 
 
吃完西瓜将皮留下、准备青椒一个
去掉红色西瓜瓤和西瓜青皮;切条洗净
然后再把西瓜皮切成细条,比丝要粗一些;青椒切丝
 姜、蒜切丝,干辣椒切小段
 
 
用盐将切好的西瓜皮腌制15分钟(这样炒出来的西瓜皮更有脆感)
15分钟后,将腌制过的西瓜皮水分滤掉
坐锅热油,放入姜、蒜、干辣椒爆出香辣味
倒入西瓜皮和青椒丝一起翻炒
炒至变色后放入少许鸡精调味即可
 
注:这道菜炒时不用再加盐,因为腌制时已经放过盐的了,可以尝尝如果比较淡就加一点点。无需放生抽,这样能保证清爽的色泽。其它调味视自己口味定。我个人喜欢什么都不加。
 
 
 
 
 

发表于2010-09-01 15:19:04

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