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啤酒鱼

汀岚 发表于2011-01-12 16:03:42
看了很多关于啤酒鱼的视频,心里面也总痒痒着想要自己做一次,阳台上还有上次喝剩的一瓶啤酒,今天妈妈又买了鲤鱼回来,我就决定做一下,我这是比较简单地,其实就是啤酒炖鱼,嘿嘿~~各位要是懒的话,可以按照我的方法做哦!
下面是做法

第一步、买到的鲤鱼,去鳞,去腮,掏内脏,去腥线,这一步可以找卖鱼的人代劳

第二步在鱼的全身涂一遍盐,料酒,用葱姜去腥,肚子里塞上葱姜,打好花刀,由于锅子不够大,只好一截两端咧!

第三部,就是第一张图,锅烧热,炒菜的油量就行,然后下鱼,PS:这里要记住:一定是热锅凉油,这样的话鱼才不会沾,因为鱼合锅是一同加热。等到一面煎至金黄即可反面,反面后煎至一分钟左右,即可!就是第二张图。

第四步,第三张图,倒入啤酒一瓶,不用太好的,一般的就行,我加的是雪花八度,这是我喝剩下的,然后就可以放调料啦:盐、糖、生抽、料酒、鸡粉、如果喜欢颜色的朋友还可以放一点老抽,我这里稍点了一点,嘿嘿,色香味俱全嘛!

最后一张图,也就是最后一步,开炖,东北菜四大做法:闹炒咕嘟炖,呵呵。炖到汤汁减少,变得粘稠,就可以出锅了,在汤里加些明油,喜欢香菜的盆友们也可以加一点,浇在鱼上,即可!主食是大米饭,吃完了鱼,用米饭和点鱼汤,诶妈呀,老好吃了~~

啤酒的麦香,酒香,外加鱼的鲜香~怎一个香字了得丫

认为我做得好的,请给我留言,认为我做的不好的,请大家多做自我批评,哈哈~~

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