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烧带鱼

小乖宝宝 精华 发表于2011-01-11 19:20:37

      老公要吃炖的,我要吃煎的,只好做两份呵呵,趁新鲜快点吃,省的放在冰箱里就变味了,做好之后各吃各的哈哈真不错呀。

     主料;带鱼。

     调料;油,葱蒜片,姜丝,生抽,辣椒粉,盐,料酒,醋,白糖,水,味精。

     做法;带鱼去内脏刮掉鱼鳞切段后洗净,用盐和料酒腌制半小时,锅里放油后把腌制好的带鱼煎至两边金黄后放入料酒和醋,再把剩下的调料(除味精之外)全部放进去后加入适量的水,不要盖上锅盖大火烧开后转中小火炖至汤汁浓稠后放入味精即可。

 

    小啰嗦;带鱼表面的银色鱼鳞要用刀刮干净,还有鱼肚子里的黑东西也要去掉,这两种东西是非常腥的。

            烧鱼的时候不要盖锅盖,这样能很好的让鱼的腥味散发掉。

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