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臊子面

搁浅的贝壳 精华 发表于2011-02-13 14:18:45
 

     

煮点面条,淋上热乎乎的臊子汁,一个人吃,还是方便,而且有小小的满足感
  材料:黑木耳 腐竹 香菇 猪瘦肉 香葱 面条 高汤

1.提前把黑木耳和腐竹用热水泡发.瘦肉切丁,加少许老抽 料酒 淀粉和几滴水搅匀入味.高汤用微波炉加热.
2.把泡发好的黑木耳和腐竹洗净沥水,分别切丁.香菇切丁,香葱切葱花
3.冷锅热油,下肉丁快速滑散起锅.
4.锅留余,下黑木耳丁 香菇丁和腐竹丁翻炒,倒入肉丁,加点香醋 盐 老抽和鸡精调味,烹入适量高汤.即成臊子汁
5.锅洗净,下热水.水开后下面条煮至此八成熟,起锅沥水.

  最后,把沥过水的面条盛入面碗内,浇上半碗高汤,淋上炒好的臊子汁,撒点葱花,淋上香油即可.
  上面喽,开吃了!

     

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