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豆豉鲮鱼油麦菜

搁浅的贝壳 精华 发表于2011-02-09 15:27:18
 

 

       

  

这是第一次尝试做豆豉鲮鱼油麦菜,为此还专门买了豆豉鲮鱼罐头,噫,清香的油麦菜配上微咸焦香的豆豉鲮鱼,还真是一种完美的荤素搭配!
材料:油麦菜 豆豉鲮鱼罐头 蒜砣

     

1.油麦菜洗净,拦腰切断,蒜砣切末,鲮鱼取两条切成细条,把罐头底的豆豉用勺子也挖一点出来.
2.热锅烧油,先下一半蒜末爆香,接着下生菜快速翻炒
3.炒至断生马上起锅装盘.
4.锅内另烧油,下入另一半蒜末爆香,下豆豉鲮鱼碎炒匀关火,然后浇在油麦菜上即可.

  因为豆豉鲮鱼已有咸味,所以油麦菜没有给盐,咸淡刚刚好.炒油麦菜时就一个字:快.油麦菜很容易熟,久了蔬菜的色泽就不好看了.
  吃一口焦香的鲮鱼碎,再夹一筷清爽的油麦菜,还真是下饭啦.

     

 

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