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香蕉杏仁马芬

搁浅的贝壳 精华 发表于2011-01-27 14:58:57
 

 

    

 别看这小小的马芬,制作流程不复杂,内容可丰富了。首先入口的是焦香的杏仁,然后一口咬上去是香蕉的清香,浓浓的奶香,和柠檬汁似有若无的的酸甜味,几种材料融合在一起但又有独立的口味,松软的口感也值得一试。

  只是刚出炉时是满满的一大杯,一会儿就缩下去了一截。

材料:香蕉(选择熟透的中等大小)2个 低筋面粉200克 色拉油170克 白砂糖70克 鸡蛋2个 牛奶60克 柠檬汁2小勺 泡打粉1小勺 小苏打1/2勺 杏仁65克

   

1.先把香蕉用果汁机搅成果泥(或用刀切成小丁),把杏仁用刀粗切碎.
2.鸡蛋和白砂糖混合,用电动打蛋器搅拌均匀
3.加入色拉油断续搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀

   

5.加入柠檬汁和香蕉泥用刮刀切拌均匀
6.把低筋面粉 奶粉 泡打粉和小苏打一起筛入,用刮刀切拌均匀
7.把切拌均匀的面糊倒入耐高温纸杯内7分满.
8.再均匀地撒上杏仁碎.烤箱提前预热,170度,28分钟左右.

  

   这个马芬和别的蛋糕确实不一样啊,只需把各种材料混合均匀就行了,很适合我这样的新手做的,不需要考虑什么湿性发泡干性发泡之类的.
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   这是做给我姐姐带回去给我侄女吃的,可是砣砣看见了一口气干掉了2个,在他拿第3个时被我喊停了.我跟小家伙商量说:“你每天都可以吃的,可是你姐姐只有偶尔带回去的,她才有吃,我明天再做给你吃好不好?”小家伙懂事的同意了,总共8个,现在还剩6个,还拿得出手.
   我往袋子里装这些点心的时候,看见砣砣的手往背后一藏,我说你在藏什么呀,他说这半个土司能不能不带走?我爆笑,从袋子里抽出一个:“看,这里有一整个呢!这半个留着我们自己吃!”,小家伙一脸释然....

    

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