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胡萝卜羊肉丝

搁浅的贝壳 精华 发表于2011-10-23 16:19:50

     

  这点羊肉是做羊肉胡萝卜丝糊汤火锅时多的一点,从冰箱捞出来了,还是配上胡萝卜,把它炒了吧。
  材料:羊后腿肉少许 胡萝卜1个 大蒜1根 生姜小块
  调料:  料酒 老抽 白糖 鸡精 盐 淀粉

      

 
1.羊肉切丝,加少许料酒 淀粉 老抽和淀粉,再加几滴油和水,抓匀腌入味.胡萝卜切丝,大蒜蒜白和蒜叶分开,蒜白斜刀45度角切段,蒜叶切段,生姜切丝.
2.热锅冷油,小火下羊肉丝快速滑散,盛起备用.
3.锅留余油,先爆香生姜丝后,再下大蒜白炒两下
4.倒入胡萝卜丝翻炒两下
5-6.接着倒入大蒜叶和滑过的羊肉丝,加适量老抽 白糖 鸡精和盐调味,点少许热水,舀1勺淀粉加少许水调成水淀粉倒入锅内(可省略),快速炒匀起锅.

    下饭菜来喽!

     

     炒这个小菜就一个字:快
     哈,油给多了,下次少给点。

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