客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

西红柿炖牛腩

搁浅的贝壳 精华 发表于2011-03-21 13:04:05

   

  过去的这一个冬天,我经常在做加了红酒的西红柿牛腩浓汤,味道也是非常的浓郁,今天来换一个做法——西红柿炖牛腩,老少皆易哦。
  材料:牛腩1斤 西红柿3个 胡萝卜1个
        生姜 桂皮(指甲大一块) 八角2个 冰糖10颗
  调料: 料酒 老抽 盐   

     

 
1.西红柿顶部切十字花刀,放沸水中泡几分钟后,用冷水冲一下,就可轻易去掉外皮了.
2.西红柿去皮后切小丁.牛腩切小块,胡萝卜切滚刀大块,生姜切片.
3.锅内下冷水,倒入牛腩块,水开后煮两分钟,煮去血沫后沥水并用温水冲洗干净.
4.锅洗净,坐锅烧油,下西红柿丁炒,炒出汁后倒入高压锅内备用.

    

5.坐锅烧油,下入淖过水的牛腩块,大火翻炒至两面发黄.
6.投入八角桂皮和生姜炒出香味后,加入胡萝卜块
7.加入料酒,加适量老抽炒上色即可转入高压锅.
8.高压锅内倒入适量热水,再加入冰糖,大火压制上汽后转中火压20分钟即可.

   

  温馨提醒:1.也可用砂锅取代高压锅,不过时间要花得长一些.
           2.因为要和牛腩同时入高压锅,所以胡萝卜的块要切大些,以免最后太过软烂.也可用西红柿块取代胡萝卜块,不过要在炖好后再加进去稍煮两分钟即可.
  这道菜亦菜亦汤,西红柿的汁液全部溶入汤中,每一口喝下去都是浓浓的维C!

     

        
 

搁浅的贝壳推荐的日志

上一篇:胡萝卜羊肉丝

下一篇:全麦芝麻酥饼

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类