客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

全麦芝麻酥饼

搁浅的贝壳 精华 发表于2012-11-01 17:08:23
     

              

好长时间没来和大家聊聊了,今天来做一个全麦芝麻饼干,第一次试做,看看好吃不。
      材料:黄油90克 细砂糖30克(原方55克)盐1/4勺 香草精 1/4勺 全蛋液30克 低筋面粉100克 全麦粉30克 泡打粉1/4勺
芝麻2大勺
     工具:盆 刮刀 电动打蛋器 油布

            

1.黄油室温软化后,加入细砂糖,盐和香草精,用电动打蛋器搅拌均匀。
2.把全蛋液分次加入,用打蛋器快速打发成均匀糊状。

    

3-4.蛋液打发好后,加入低筋面粉,全麦粉,泡打粉和芝麻,用刮刀以不规则方向切拌成均匀面糊。

      

5.烤盘内铺好油布,先用手揪一小团面糊,搓圆摆入烤盘,再用手掌按扁成饼状。也可接着用叉子在上面按压条纹造型。
6.烤箱预热170度,放中层送入烤箱,约28分钟左右。熄火后不要马上取出烤盘,利用余温焖10分左右,饼干会更酥脆。

       

    经常会看到的几个用语:1.黄油软化,是指黄油在室温下放至手指可轻轻按压。冬天室温低或着急要用,可把黄油切成小块微波软化或隔水加热来迅速解冻,时间上要注意,不要液化了哦。
                        2.切拌,在做饼干和蛋糕时经常会做的动作,就是用刮刀把混合物用刮刀刀刃切开,上下按压翻转,用不规则方向将材料混合均匀。总之是刮刀不要划圈,以免低筋面粉搅拌出筋影响口感。
     成品,嗯尝一下,松脆酥香,有淡淡的香草味道和浓浓的全麦香味,当然黄油的香味也很重。因为不喜欢吃太甜的东西,所以减少了细砂糖量,最后甜度适中,淡淡的甜味,不至于太腻。这款小点心是香酥口感,松松的脆脆的,因为黄油量多,比起黄油量少的阿拉棒来说,减肥不宜哟。

             

            

 

搁浅的贝壳推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类