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香脆鸭

vonnee 发表于2011-05-07 15:57:52
材料:鸭半只、生姜、红绿辣椒各三条、蒜
调料:食用油、生抽
做法:1.拿一块生姜切片,辣椒蒜切好待用
           2.炒锅加两大碗水,把半只鸭和姜片一起放到锅里煮

           3.鸭肉煮熟后捞起,炒锅刷好后煮蘸料

【蘸料做法:倒入小半碗油量,放辣椒蒜粒爆香,再加生抽和蚝油煮2分钟,完成】

           4.蘸料做好后,炒锅倒入一大碗油,半只鸭都抹好生抽,然后放到油锅开始炸

           5.要不断的翻动鸭肉,防止炸焦

           6.炸到鸭表里都酥脆为止,捞起切块最后上碟

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