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     风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,很想试试,也就是抱着这种心态,自己做了这道小甜点,朋友说还不错,但是妈妈说我太爱倒腾了,愣要把巧克力做成另一种巧克力,哈哈~其实,我想说,我享受的是做甜点时的快乐^0^
    先看看卖相,还是过得去的哈~

比较经典的松露造型~

松露巧克力

原料:黑巧克力150g、淡奶油60ml、无盐黄油20g、郎姆酒30ml

装饰材料:黑巧克力50g、杏仁片、可可粉、绿茶粉、椰蓉适量

做法:

1、准备好黑巧克力,我选用的是德芙,也可以选用可可含量更高的黑巧。

2、将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。

3、淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。

4、像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

5、黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。

6、搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入朗姆酒。(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)

7、继续搅拌至呈现光泽。(将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出。

8、准备4个碟子,分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

9、取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名。

10、融化装饰用的巧克力,制成巧克力酱,再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

11、然后将巧克力球放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。

12、依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。

    我加了比较多的朗姆酒,口感更独特的说~吃起来有点苦苦的,但是我觉得好吃,也许是因为我习惯吃黑巧的缘故哈~

我送了一盒给朋友,朋友好喜欢的说~看到别人喜欢自己做的食物,好开心哦~

发表于2011-04-11 21:21:02

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