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苦瓜炒旦

粉红色的回忆 发表于2008-10-20 15:00:01
前两天买的苦瓜都没吃,再放就不好吃了,所以今天早上做了个苦瓜炒蛋,这苦瓜不苦,炒出来都吃完了.
 
原料:苦瓜一条,旦两到三个
 
做法:苦瓜(别买太大的了,小一点的炒出来都很多了)洗净切薄片(切厚了不好煎),用适量食盐把苦瓜的汁抓出来,把汁全部抓注来后,用清水洗一下.
 
拿一个大点的 碗,把苦瓜放进去,放两个鸡蛋,适量食盐,搅拌均匀.
 
起油锅,把油烧温后,下鸡蛋苦瓜,把苦瓜弄均匀,中火把底层的鸡蛋煎黄后,用锅铲划开,分成两块或四块(比较容易反面)待下面的苦瓜也煎的金黄后,即可起锅
 
 
乘热吃好吃,凉了会有旦腥味

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