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红烧福寿鱼

粉红色的回忆 发表于2008-11-07 00:01:31
     这菜我做的次数都已经数不清了,嘿嘿,每次吃的时候鱼头总是归我的,谁也抢不走.
 
    原料:福寿鱼一条,香菜,香葱五毛,姜一块,生粉
 
    做法:把鱼洗净,洗净后两面都割两条刀花.肚子,鱼头里面放些许姜丝,香菜和葱洗净切段.姜切丝.拿个碗里面放适量水,生粉,盐,生抽,姜丝拌匀
 
          上锅放油,油热后放鱼,鱼一到锅里有油后,马上把它翻过来,煎至两边金黄后,把调好的料汁倒进锅里,煮至5分钟后放香菜和葱伴出味即可
 
 
 
[注:1,洗鱼的时候要把鱼肚子里的黑色膜洗干净,不然那里的鱼肉会有点苦.
    
    2,割刀花容易入味.
 
    3,鱼下油锅后,要马上翻过来,不然等鱼皮热了再翻那鱼就烂了.
 
    4,调的料汁,水最少要差不多盖过鱼身或盖过鱼身.
 
 
   

福寿鱼

嘿嘿,刚才去买菜的时候买的,被卖鱼的打的奄奄一息了,我自己回来杀

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