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【春天的故事】----意大利披萨

梦梦@烘焙 精华 发表于2012-05-18 18:39:26

配料:
9寸披萨饼底2个 安佳马苏里拉180G  培根肉 意大利香肠 牛肉粒 青红椒洋葱披萨酱(适量)

烘烤:KS-828 28升烤箱 220° 烘烤12分钟左右  (适当调节自己烤箱温度与时间)

制作方法:
1、将需要的配料准备好,马苏里拉切细丝,越细拉的丝会越长
2、制作好的披萨底2个,无需解冻冷冻室拿出来直接可以用
3、披萨盘倒入一点油(这里我用的是大豆调和油)
4、将油均有涂抹在披萨盘上
5、饼底直接放入披萨盘上,加入披萨酱(这里我用的是10寸的盘子放的,9寸的盘子我全拿去做饼底胚子了)
6、披萨酱薄薄涂抹一层就可以了,如果自己制作披萨酱需要撒些披萨草,这里我用的是现成的酱里面已经加有披萨草了
7、马苏里拉切细细的丝,太粗会影响拉丝效果
8、放上一部分马苏里拉奶酪垫底
9、加入适量洋葱粒,不喜欢洋葱的也可以不放
10、以此放入培根、牛肉粒、意大利香肠
11、再铺上厚厚一层马苏里拉奶酪
12、适量放些青红椒,入烤箱烘烤即可


小贴士:
1、马苏里拉在大型超市可以购买到,万能的淘宝也有卖,建议大家选择居住的城市网上购买,价格会比超市便宜很多,夏天比较炎热淘宝卖家基本不会跨省发此类冷的品。
2、买回来的马苏里拉基本都是500G真空装的,建议将奶酪分割成100G每块,每次用多少拿出来多少,不要反复解冻冷冻。包裹保鲜膜加密封袋入冷冻室保存,冷冻保存可以延长保质期基本上1年内都没有问题,冷藏基本1周左右开始长绿毛了。
3、马苏里拉在用之前才可以切丝或刨丝,如果全部刨丝后冷冻,基本拉丝效果会打对折
4、没有披萨盘的,也可以直接在烤盘上涂油,效果没有什么差别
5、蔬菜、水果建议用水分含量小的,水分太多做出来的披萨会水水的

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