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不爱也难--肉松面包

风铃子 精华 发表于2011-01-17 15:11:25
因为加了香葱,面团进入进烤箱,慢慢滴慢慢地香味满溢,香的叫人馋S了、、、、
面包做了好多款,大多是放甜的馅,今天就来一款咸的,家里正好有肉松,就做肉松葱花包了。没想到,还真好吃,特别的香。不爱也难,哈哈哈
 
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肉松面包 

A料:高筋面粉280克、细砂糖50克、奶粉15克、温牛奶150克、盐2克、酵母粉4克,黄油20克

B料:(夹心及表面装饰):肉松、葱花、蛋液、沙拉酱适量

做法:

1、将A料里所有干质材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了

 
2、将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了。
3、将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成4小份,把这4小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时
4  、取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,抹上肉松,洒上葱花作馅料。
5.将面团一段卷起来,封口处朝下。
6.其他3块也是这样,放进烤盘。准备第二次发酵。
7.将烤盘放进烤箱中层,发酵档,底下放碗热水,70度,1个小时,看面团体积比原来增加约一半左右。。
 
8.将面团表面刷上奶液,撒上葱花,挤上沙拉酱即可
 
9  、烤箱提前10分钟180度预热,将放了面团的烤盘放在烤箱的中层,180度烤20分钟左右后,立即取出。
刚出炉的面包,尤其好吃,松软香酥。
看到吧,肉松和葱花伴着面包层层香酥好吃哦

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