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层层香酥--卡仕达面包

风铃子 精华 发表于2011-01-18 14:18:41
一层面包一层酱,酥香可口,真好吃!
这款面包其实和做肉松面包一样操作,只是馅换成卡仕达酱,但吃口完全不一样哦
 
卡仕达面包
材料:

A料:高筋面粉280克、细砂糖50克、奶粉15克、温牛奶150克、盐2克、酵母粉4克,黄油20克

B料:(夹心及表面装饰):卡仕达酱

做法:

1、将A料里所有干质材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了

 
2、将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了。
3、将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成4小份,把这4小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时
4、取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,抹上卡仕达酱
5.将面团一段卷起来,封口处朝下。
6.其他3块也是这样,放进烤盘。准备第二次发酵。下图是第二次发酵好后的样子
8.将面团表面刷上奶液,用剪刀剪4斜条即可
 9 、烤箱提前10分钟180度预热,将放了面团的烤盘放在烤箱的中层,180度烤20分钟左右后,立即取出
 
做早餐还是不错的
看看面包内部。

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