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蜜汁叉烧,非常典型的广东风味菜,老少皆宜,是大家都非常喜欢的一个肉菜.

 

现在好多家庭都有了烤箱,就无需到饭店去买来吃,自己在家也能轻松做出美味的叉烧.. 成本不高,制作简单,味道好,关键是卫生,不加色素。红红的色泽很诱人。

如果你家也有烤箱,不妨试试。

 
 
 

蜜汁叉烧

材料:猪里脊肉200克、李锦记叉烧酱3勺、青葱2根、蜂蜜适量,蒜头2个。

做法:1、将买回来的里脊肉洗净后擦干水分,剪去表面的白色筋膜;葱切成段、蒜碾碎末,备用。
  2、取一个较大的容器,把猪肉条放入盆内,用牙签在肉条上扎几下,放入葱段、蒜末,倒入叉烧酱抓匀,最好使肉都浸在酱汁里。
  3、封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉。
  4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸。
  5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜。
  6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可。

 

切片装盆,也可以做宴客冷盘菜,很有面子的哦。

 
 

发表于2012-12-06 14:17:43

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