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美食配美器,为美食增色不少,喜欢美食也同样喜欢美器,多少会收藏一些的。

这个装果酱的瓶子就是我收藏的其中一个。那小巧大肚的形状,那亮闪闪的银色瓶盖,都市我喜欢的。尤其装果酱,绝对美。看到吧,瓶子上还有一个喜字和红带子,那是朋友的喜糖瓶,喜糖吃了,瓶子可以为我所用,沾点喜气。不错吧!今天就用这个精致带喜气的瓶子做模特了。

早餐切片面包,家人喜欢夹果酱。对市场买的果酱,说实话不太敢吃,吃了也不放心,尤其不放心不如自己动手做,既健康营养又卫生新鲜,自己做不用太多,一般保持7-10天。

        之前我也买过市售的果酱,价格贵还不说,实在对其内容不放心。记得有一次我买的果酱吃剩下半瓶放在冰箱一段日子后(在保质期内),拿出来发现果酱都变成果胶了,像干枯的胶水或更像软的塑料橡皮,应该说里面含的明胶不少吧,以后再不敢买了。想吃就自己动手吧,吃得放心,吃得健康。

        好的苹果酱色泽均匀一致,呈红褐色或琥珀色,具有苹果的芳香味,无焦糊味及其他异味,浆体呈胶粘状,不流散也无分泌液汁,较好地保存了苹果的营养成分等。苹果酱的食法多种多样,可以用来做苹果酱煎饼、苹果酱土司、苹果酱煨鸡脯、苹果酱面包、苹果酱烤鸭等等美味食品。

据查:

1.苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富,很适合婴幼儿食用。

2.苹果酱中丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。同时,果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。

3. 苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维,具有预防癌症的功效。

4. 苹果酱含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等,可以提供人体必需的营养成分。

       现在是大量水果上市季节,厨妇(夫)可以大显身手了,为了你和你的家人,自己动手吧,草莓酱、芒果酱、菠萝酱、、、不仅饱了口福,还尽显一家之妇的爱心哦,用无限的爱来制作这道甜蜜的美食。

 

早餐果酱面包。
 
 
 
苹果果酱
一、食材:红富士苹果3个,冰糖一大块,白糖适量
1、准备食材
2、苹果洗净,去皮:,去核,切成小块。
3、将切好的苹果粒放入淡盐水中浸泡。(防止氧化变黑)
4、将苹果丁捞出,控干水分。加水,略高于苹果面,煮到变软时加入白糖和冰糖。继续小火煮,中间要勤快搅拌,防止粘锅。也可柠檬汁挤入。
  5、然后放入搅拌机打成蓉(漏拍了),不讲究的话,此步可省略——可煮到苹果软烂,用净勺把苹果碾成泥。

  6、重新倒入锅里继续翻煮 到粘稠浓度,浓稠呈金黄黄色酱状时即好

 

浓浓果香苹果酱

小贴士:

       1、苹果削皮后容易氧化变黑,操作后,立即投入淡盐水中。

       2、冰糖的用量可以视苹果的用量来加减,也可以视个人口味来调整。

3、一般情况下,每500克苹果加500克砂糖,转微火,再煮到

4、 制成的果酱若暂时不吃,必须盛入洗净、消过毒的大口玻璃瓶内,放置在阴凉避光的地方密封保存。等以后食用时,不要用沾过油或沾有水滴的勺去盛果酱,以免污染果酱。

发表于2013-04-28 13:02:05

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