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大凡喜欢做美食的厨娘,也都喜欢各种各样漂亮的厨具。
女人天生喜欢美丽的东西。喜欢购物,喜欢美丽的衣服、漂亮的饰品、、、,我也不例外。
自从喜欢上做菜做饭后,又迷恋上购买厨具,漂亮的厨具,逛商场首先就是看厨房用品,虽然很多时候并没有买,但漂亮精致的厨具看看都觉得过瘾。
有人说:厨具是女人的大玩具。呵呵,平时逛店或多或少总会带回一二件,渐渐的把个厨房柜子塞得满满的。呵呵,相信喜欢美食的朋友都会有这种情结。
今天出境的就是以前买的餐具和筷子,很是喜欢。

百叶包--江南一带都非常普遍的家常菜,也是一款典型的上海家常菜。百叶也就是豆腐皮,豆制品的一种,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食。最简单的吃法就是这种蒸熟即可食用,也可以煮汤吃,最常见的百叶包粉丝汤可是上海人最喜欢的菜肴之一。


百叶包的豆腐皮可是含钙量极高的食品,馅料也是荤素搭配,豆腐皮和香菇肉馅的混合,让口味更加鲜美独特,营养全面。

 

此系家常菜。经济实惠,富有营养,百叶软嫩,馅料鲜香多汁,是下饭的好菜。

  一般上海人都是取一张百叶铺平,把肉酱馅料按长条形铺在百叶上,两头折起做成类似春卷样长条型的。我是为了讨口彩,做成如意福袋形状,讨个吉祥如意!

 

沉甸甸的福袋饱含汤汁,咬一口,真是鲜的眉毛掉下来,呵呵,我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味,包着的豆腐皮也吸足馅料的精华,有滋有味,美味至极。

 

百叶要买那种薄的,成品的卖相和口感才好

 

用豆腐皮做道“如意福袋”菜。平平安安,吉祥如意!

 
袋袋平安,如意福袋。
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百叶包

食材:百叶皮一大张(可做8个),肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油,葱、水淀粉。

 
 

做法:

1、准备食材

2、百页用水冲洗泡软,切成10厘米见方的块,香菇洗净切成末,胡萝卜檫成丝备用。

3、除百叶皮外,其他食材拌匀,中间分2次调入水淀粉,较上劲。

4、百叶内放适量肉馅料,

5、拎起豆腐皮四边包拢,用芹菜梗在收口处系好。比较家常的是像包春卷似地把肉馅包在百页内,再用细绳扎紧。

6、逐个包好。
      7、放入蒸锅内

8、大火烧开转中火,蒸15-20分钟即可。

9、蒸好后的汤汁,另起锅,倒入汤汁,加一点盐,勾芡后浇在百叶包里,很鲜美。

 
直接煮汤吃也很好,最常见的:百叶包粉丝汤。是最经典的吃法之一。

小贴士:

1、一次可多做些百叶包。没煮熟的百叶包可放冰箱冷冻。冷冻过的百叶包直接放入汤中煮熟,连蒸的步骤都可省略。

2、馅料蔬菜随自己喜欢添加,也可以用白菜、荠菜等。

发表于2013-04-28 14:25:30

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