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 烹饪的最高境界就是把食材原有的味道给充分发挥出来,并且要尽量减少营养的流失,注重营养搭配。

试一试吧,你会从中体会到番茄炒蛋的真正味道,并且也会体会到烹饪的乐趣的。

 

番茄是当季时令蔬菜,亦蔬亦果,营养价值非常高,又是百搭,做菜做汤都可以,酸溜溜的很开胃,光看这番茄的外表就特惹人爱,红红的圆圆的。

西红柿炒鸡蛋,是我们百姓餐桌上最常见的一道普通大众菜肴,其鲜艳的色彩和丰富的营养赢得了我们的青睐。它的烹调方法简单易学,搭配合理,色泽鲜艳,口味宜人,营养丰富,细软中带有一点点弹性,伴随着阵阵恬淡的香味,符合大众口味。

西红柿炒鸡蛋除了搭配米饭食用,还可以和面条拌在一起吃,味道鲜美,非常容易下饭。当然,要做出味道鲜美,口味纯正的西红柿炒鸡蛋也是要讲究烹饪技巧的哦,只要掌握这几点,你也一定能做出好吃的番茄炒蛋。
 
番茄炒蛋是一道很受欢迎的大众家常菜,不仅色香味俱全,而且爽口、开胃、营养好。
鲜艳的色彩和丰富的营养,酸甜可口,是下饭的好菜,也是汤面不错的浇头。

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番茄炒蛋

一、食材:鸡蛋、番茄

        配料:番茄酱、盐、糖、白醋、料酒、葱

二、做法:

       1、准备好材料,番茄洗净切成喜欢的大小;鸡蛋加少许盐和、料酒和香葱打散备用;

2-3、  将锅加热,倒入适量油,烧到七八成热,油面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入,这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼,口感很好,一面煎熟后翻一面,然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。
      4、再次倒入一点油,倒入番茄加少些盐、略多点糖炒至出汁。

5、加入适量番茄酱或番茄沙司  (放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁,颜色更漂亮,如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司)。

6、加入一点白醋  (醋可减少维C流失,且可以增加香味),

7、加入炒好的蛋花。

8、略加一点水再翻炒下即可起锅了。

酸酸甜甜,非常可口下饭,就是用汤汁拌饭也非常好吃的哦
 
小贴士:

  1、番茄烹调时应避免长时间高温加热

2、  西红柿要选取熟透的西红柿,不要去皮,这样保留膳食纤维,是健康的,熟透的西红柿皮很薄,不影响口感。放入西红柿后,让西红柿溢出水分,皮脱开,汤汁黏稠了才好吃 。
3、蛋液里加点料酒,有去腥的作用。

4、不用加鸡精或味精,菜的本身就很鲜味。

 

这是在小区花园路边的小野花,我采了几株,插在饮料瓶里,放在阳台的茶几上,很有生机和野趣,上面拍菜也用了这束野花作背景,很漂亮。


发表于2013-05-20 15:26:43

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