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烘培的爱好者都喜欢购买各种各样的烘培工具,各式各样的大大小小的工具就像达人的大玩具,经过烘培变化出各种可人可爱的面包糕点,就单单是这个卖相也诱惑了我的胃。

我也喜欢利用各种工具变化着花样同样可以一物多用,做出好看好吃的各式面食。这个面包就是用八寸蛋糕做的面包,是不是很像组合的花朵,每个小面包里都包有小红豆酥的,扯下一个吃吃,很有感觉的。

同时在面包里掺合了胡萝卜丝,面包上晒了杏仁片,是不是够丰富啊。

 

 

 

模具内壁没有涂黄油,所以脱模时有一点点脱面皮,反正也不影响吃,讲究外貌的童鞋请在模具内壁涂一层黄油以便成功脱模。

 

 

 

 

看得到胡萝卜丝吧

 

 

 

 

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胡萝卜大面包

一、面团主材:高粉200克,全麦粉80克,牛奶140ML,鸡蛋一个,盐2克,白糖15克,干酵母3克,黄油15克,

     辅料:胡萝卜丝适量 红豆酥适量 杏仁片

二、将面团主材除黄油外按先液体后面粉酵母以此放入面包桶,按机器和面程序进入和面结束后,加黄油和胡萝卜丝。

2、重新设定,按和面程序按下,见面团出薄膜后,按发酵键,大约1.5小时到面团发酵至2-2.5倍大。

3、取出面团,排气,等量分成八个面团,醒10分钟。

4、取一面团按扁放入红豆酥,包圆。

5、依次全部包好后放入蛋糕模具,中间一个,周边7个,每个之间隔一点空隙。

6、放入烤箱进行第二次发酵,我一般放入烤箱中层,下面放一碗开水,温度100度发酵档40分钟。

7、发酵后取出,刷上蛋液,晒一点杏仁片。

8、烤箱预热180度,上下档,30分钟左右,根据各烤箱温度自动调试,我的烤箱属于慢热型的。

 

 

 

注意观察,如果上色重,请在上面盖一层锡纸。

小贴士:

  1. 烤箱温度根据自家烤箱设定,需要了解自家脾性摸出经验。

  2. 馅料可以根据自己喜好。

  3. 胡萝卜丝是事先用胡萝卜擦成丝。

发表于2014-10-29 13:39:22

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