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简单的奶黄包~

蛋蛋小胖球 发表于2011-01-12 13:38:12
第一次发帖,也是第一次做奶黄包
嘿嘿,如有不足欢迎大家提出啊
 
 
《面团材料》
面粉500克左右
发酵粉适量
(其实我也不知道这么多面粉多不多,多了就蒸馒头
 
 
《奶黄馅材料》
吉士粉15克 白砂糖20克
淀粉50克 牛奶150克
黄油10克 鸡蛋一个
我还加了5克左右的芝士粉
 
来一张奶黄馅原料大合照~
 
 
《奶黄馅做法》
 
黄油软化,加入牛奶,微波炉加热后加入白糖,吉士粉
搅拌均匀后放入锅里隔水蒸
 
 
水开后加入鸡蛋和淀粉
然后蒸五分钟左右
 
 
这是蒸好后的样子,图片的颜色浅了
奶黄馅到这里就做好了,很简单吧
 
《面团做法》
接下来是面团,和面大家都会
温水融化酵母,然后加入面粉
稍微揉的硬一点
放在温暖处发酵,直到面团呈蜂窝状
 
《奶黄包做法》
发酵好的面团拿出来在案板上揉均匀
 
分成大小均等的小面团
 
像包包子一样,包成小包子
 
收口向下
 
 
 
蒸锅加温水,把包好的小包子放在蒸屉上醒十五分钟
然后开大火水开后转中火,蒸十五分左右
 
OK~上一张成品图
总体味道还可以
就是面发的不是太好,可能是时间短了,温度也不够
下次要加以改进
 
 

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