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    去年家里面不好的事情特别多,一是我的事情,二是妈妈去体检时还查出肾有问题,虽然还没有达到尿毒症(尿毒症是四期,妈妈的是一期),但可要非常的注意,日常饮食需要特别的注意,尤其是盐的控制。
    这道鱼冻是完全无盐的,妈妈吃正好,而加了生抽辣椒的,妈妈可以适量吃。这首菜里面所含的都是蛋白质,也是美容养颜菜。
    菜谱中有网友说,无需禁盐,说的没错,平时妈妈的菜也不是完全无盐的,医生也只是说清淡,所以这种完全无盐的也不会经常吃。还是谢谢各位网友的热心建议,谢谢大家的关心!~

食材:
鱼冻:鱼骨500g,姜10g
浇汁:生抽适量,辣椒10g
    鱼骨胶质比较多,所以做鱼冻比较好,也曾听说有人用鱼鳞做鱼冻,也是挺好,环保利用,不过鱼鳞想要煮化应该不容易,所以我就没有尝试。
 
 
做法:
1、把鱼骨剁成块,表面未去除干净的鱼鳞刮净;
2、鱼骨放入锅中,放入没过鱼的水,加入姜片,大火煮开后改小火煮2小时;
3、把鱼骨取出,鱼骨上还有些鱼肉可粘料直接食用,不用浪费;
4、鱼汤煮好后只有原来的1/5左右的量,甚至还要少一些;
5、把鱼汤再过滤一下,里面还有一些鱼刺;
6、放在盒中摊凉,冰箱中冷藏2小时以上。吃之前取出切块浇汁即可。
 
 

 
碎碎念:
1、如果是宴客时做这道菜,可以提前一天做,因为此菜比较费时。
2、另外这道菜一定要小火慢煲,才能把里面的胶质熬出,现在天气热,凉后要放后冰箱,才会结冻,常温下只是汤而以。
3、要是熬的不够浓,也可放1、2片吉利片,帮助其结冻。

 
 

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