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【飞禽走兽篇】蚝油回锅肉

家有桐宝 精华 发表于2011-05-22 10:43:01
    前天买菜,本来想买猪颈肉的,去晚了没了,买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉,她一再的让我买回去试试,说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的,我看她那么热情,就买了一小块回来,本来桐爸是不吃肥肉的,但他看见我炒出来的,他说看着就好吃,吃起来也确实是脆脆的口感,看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。
 
   做法我是按照回锅肉的做法,不过我北菜南做,加了蚝油进去,味道不错。
 
 
 

 
 

 
 
 
 
材料:肉 辣椒 洋葱
调料:蚝油 葱 姜片 花椒 盐
 
做法:
1、青椒、洋葱切块。
2、锅里放水烧开,放入葱结、姜片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿后捞起。
3、冲净浮沫后切片备用。
 
 
 
 
 
4、锅烧热,将肉片放入。
5、小火炒,慢慢逼出油份。
6、倒入蚝油炒匀。
7、加入洋葱翻炒。
8、再加入辣椒翻炒。
9、加少许盐调味即可。
 
 
 
 
 
 
 

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