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火腿虾仁肉汁

真情美食 发表于2011-08-19 09:25:42
食料:
烟熏火腿,鲜虾仁,红甜椒,西芹,葱,蒜,奶油,面粉,鸡汤。

调味料:
Cajun粉,海盐,Cayenne粉。

做法:
1。火腿切丁备用。鲜虾躯壳去肠,用粗海盐抓洗。 甜椒,西芹,和葱切粒,蒜切末放在一起备用。

2。 锅里用中火融化一根奶油,先将火腿煎出香味,略变色,加入蔬菜颗粒翻炒。

3。等蔬菜熟透,下Cajun粉和海盐。然后在撒适量面粉均匀翻炒,倒入鸡汤莫过食物,开大火煮开后,改中火,直到水分蒸发,汤汁变粘稠。 倒入虾仁翻一翻,撒些Canyanne就可以出锅。用来盖饭,盖土豆泥味道不错。

小小的建议: 加鸡汤时,要用冷汤,热面冷汤不会有小面团。

Enjoy!


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