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香蕉蛋糕

kiss战女 精华 发表于2011-01-13 21:07:43

材料:中筋面粉156克、鸡蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小苏打1.25克、肉桂粉2克

制作过程:
1、将中筋面粉过筛与泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合备用。(加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
2、全蛋液低速打发。
3、提到中速档分三次加入白砂糖继续打发。
4、直至蛋糊成丝带状。
5、再将色拉油慢慢倒入蛋糊中,继续打发1分钟左右即可。(色拉油不要一次全部倒入)
6、过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面。

7、面糊上下轻轻翻抖至均匀。
8、香蕉碾压打成碎泥。
9、面糊中加入香蕉泥翻抖均匀。
10、大杏仁提前烤熟切碎加入面糊中搅拌均匀。
11、烤盘铺入油纸,涮少许油。
12、将面糊倒入烤盘中,轻轻振动排出气泡。
13、200度预热的烤箱,烤20分钟左右,取出表面涮一层稀释的苹果酱即可。(烤焙时间请按自家烤箱威力适量调整)




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