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春节家宴---喜气洋洋:竹篓虾

kiss战女 精华 发表于2011-01-20 21:55:59
美食顿顿好,送上竹篓虾,取广东话的“虾”与“哈”同音来命名,哈哈大笑,喜气洋洋迎接每一天,以开心态度面对事物的好与坏。


主料:海白虾、
辅料:红彩椒、美人指、辣椒、淀粉、香芹
调味:盐、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花

制作过程:
1、将虾洗净去头,背部剖开,挑去虾线;红椒洗净去蒂去籽切末;美人指、青辣椒洗净切圈;香葱、香芹洗净切碎丁;姜蒜切末备用。
2、虾用厨房用纸吸取水分。
3、虾均匀的裹上淀粉,抖去多余的淀粉,待用。
4、锅置火上油烧至7成热,下入处理好的虾炸至虾皮酥脆,转大火炸约十几秒钟,捞出沥油。
5、备齐所有用料。
6、锅置火上少许油烧热,姜蒜末煸出香味,下入青红椒炒匀。
7、下入炸好的虾,调入适量盐、胡椒粉。
8、翻炒均匀,撒葱花、芝麻即可关火。




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