客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

百变南瓜:南瓜派

kiss战女 精华 发表于2011-08-23 22:55:09
营养美味的南瓜派的做法比较简单,派皮酥脆、派馅香糯,快快动手做和大家一起分享吧!

原料
派皮:低筋面粉100g、细砂糖15g、黄油50g、蛋黄8g、冷水25g、盐1g
馅料:南瓜泥125g、椰浆125ML、椰丝25g、糖30g、鸡蛋1个

制作过程:
1、低粉、白砂糖过筛放入盆中,加入软化的黄油。
2、将其混合揉开,搓成粗玉米粉状,分次加入蛋黄、冷水、盐混合的蛋黄水。
3、轻揉成面团,用保鲜膜包裹入冰箱冷藏4小时以上。
4、南瓜去皮切薄片,入蒸锅蒸熟,取出冷却待用。
5、南瓜打成泥糊,与椰浆、砂糖、鸡蛋一起搅成浓稠的液状。
6、冷藏好的面团取出,擀成薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断,再除去多余的边角。

7、用叉子在派皮底部叉上小眼,静置松弛5分钟;倒入8分满的馅料。
8、取适量面团擀成薄片,用拉网刀滚匀。
9、清清拨面片呈相互交叉的网状。
10、另取派盘在面片上扣出派皮的圆形。
11、将拉网、圆形面片放在派上,将边角压实。
12、烤箱预热,200度、中下层,烘烤10分钟;取出刷上鸡蛋液再入烤箱,转至170度烤25-30分钟至派馅凝固即可。



kiss战女推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类