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 一份香菇肉酱,浓郁的香菇味满堂飘香,简单的配上一碗面条,再好吃不过了!


酱料:五花肉、里脊肉、香菇、欣和豆瓣酱2勺、红烧酱油1勺、清水适量、葱花、姜末、八角1粒、香油
鸡蛋宽面:面粉、盐少许、凉水、鸡蛋
菜码:黄瓜、胡萝卜

制作过程:
1、将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净切丝,入沸水焯烫至熟,捞出沥干水分;黄瓜切丝,香菇洗净,去蒂切小丁。
3、面粉中磕入鸡蛋、加少许盐,揉成光滑略硬的面团。
4、放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5、锅置火上小火下入五花肉煸炒。
6、煸至肥肉微黄出油,加葱姜末、八角煸香。
7、下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8、调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
9、加清水没过肉丁,大火煮沸。
10、转至小火,加1勺红烧酱油慢烧。
11、烧至汤汁浓稠,淋入少许香油即可。
12、面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条。

13、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
14、码上黄瓜、胡萝卜丝,加香菇肉酱即可食用。



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