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蒜香芝士餐包

kiss战女 精华 发表于2011-08-29 07:24:17

浓香四溢,黄油的浓香醇厚和淡淡的蒜香完美融合,烘焙的金黄色诱人的面包,咬一口脆香满口,品嚼之后唇齿留香......


原料:高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml
馅料:无盐黄油20g、盐1-2g、胡椒粉、芝士、干燥法香、蒜蓉各适量

制作过程:
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6、将软化无盐黄油20g、盐1-2g、胡椒粉、干燥法香、蒜蓉混合均匀。
7、芝士片切成细条。
8、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
9、将芝士条缠绕于面团表面。
10、整形好的面团放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵。
11、发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用整形刀在表面开口,裱花带装入适量蒜蓉法香馅挤在开口处。
12、烤箱预热,170度,中层、上下火、15分钟,烘烤上色即可。



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