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原汁原味:白灼虾

kiss战女 精华 发表于2011-08-31 00:26:17
白灼虾其实是最简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,也不必耗费大量的时间,甚至不用考虑食用时的温度,不用过多思忖摆盘的装饰,搭配一个同样简约的小蘸碟便可上桌。

原料:活虾
调味:盐、白酒、葱段、姜片

制作过程:
1、活虾放入容器中加清水、少许葱姜水浸泡5分钟。
2、用牙签挑去虾线待用。
3、锅置火上加入适量清水,放入切好的葱白、姜片,倒入少许白酒烧沸。
4、水开后放虾灼熟,变红即可捞出。
5、迅速放入冰水中浸泡冷却。
6、虾沥干水分,蘸以喜欢的蘸料食用即可。

小贴士:
1、煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒,这样的煮法才能去除虾残留的腥味,使虾肉更有弹性。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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