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猪肉豆角水饺

kiss战女 精华 发表于2011-09-02 10:32:53
做面食还算是我擅长的,小朋友多吃面食对身体好,易于消化,想着法子变着花样做面食,包子、饺子通通做起来。

原料:五花肉、四季豆、面粉、清水
调味:生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、葱姜水、精盐少许

制作过程:
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
6、豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。
7、豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。
9-10、擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。
11、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。

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