客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

创意新派菜---胡萝卜炖羊排

kiss战女 精华 发表于2011-12-28 14:53:59
寒冷的冬天里,没有什么,能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门,一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤,那是多幸福!

羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

原料:羊排3根(羊肋条肉)
配料:胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
调味:料酒、盐、白糖

制作过程:
1、将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。
2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)
3、羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。
4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。 
5、锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。
6、倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。

7、转至砂锅中,小火慢炖半小时。
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9、直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。

此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。


小贴士:
1、炖排骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些,可以用大火或中火,如果喜欢浓一些汤,可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。

kiss战女推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类