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香喷喷の茄子煲

鬼傀魍儡 发表于2011-01-11 16:23:05

是不是看着很美味呀,那就快学习怎么做吧。。。

材料也很简单的哦,随便几样就能煮出来了。。。

材料:茄子,猪肉,蘑菇,蒜头,胡椒粉,盐,鸡粉,葱,干鱿鱼,生粉,蚝油,酱油。。。

茄子去皮切成条形状泡水备用,干鱿鱼剪成条形状泡水备用。。。

猪肉切片后加入盐,鸡粉,生粉,胡椒粉,酱油,蚝油搅拌均匀备用。。。。

蘑菇泡水【泡过的水不要倒掉】,葱辣椒切细,蒜头切粹备用。。。。

蘑菇泡软后切丝,剩下的水加入生粉,鸡粉,蚝油,酱油。盐,搅拌均匀勾成一碗芡汁备用。。。。

锅里放多点油,然后把茄子放进去中火慢炸,炸到金黄色有茄子香味出来时就可以了。像

我炸得有点过火了但还是好香哦。。。。。

锅里放油,把蒜头辣椒和一半的葱放进去爆香,然后再把干鱿鱼丝放进爆。。

等干鱿油爆到开始卷弯时把猪肉放进去接着继续爆炒,待猪肉变色时就把茄子倒进去翻炒几下。。注:翻炒茄子时不要太用力,不然茄子煮好后会糊糊的没有条状看见。。。

翻几下后倒入少许清水再轻轻翻动几下预防粘底,等倒煮沸时就可以倒进蘑菇芡汁和蘑菇丝,然后继续轻轻翻动等到汤汁浓稠,锅煲先放在火上热一下,接着就把煮好的茄子盛进煲里,撒上葱和辣椒再盖上盖子闷着就可以了,等到要吃时打开。。。。。好香呀。。。

最后我扒了两碗饭。。嘿嘿。。。。。。

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