白参是一种野生菌，生长在枯木上，喜阴喜潮。长得像一把把小扇子，因为生长在枯木上，且生长甚少，很难大量采集，因此变得很珍贵。白参在需要食用的时候，提前用水泡软，去掉梗，淘洗数遍，就可以和鸡蛋炖在一起了。白参炖蛋非常的鲜香且汤味口感回甜，白参在炖煮的时候，将其清香、鲜甜的味道全部释放到鸡蛋里了。非常的好吃。

白参炖蛋和白米饭一起吃，最香，也最有食欲。

材料：白参一小把、土鸡蛋2个，猪油适量，盐巴适量和鸡精。做法：

1、白参一小把用水泡软，像泡木耳一样就好。
2、土鸡蛋2个，打在碗里。

3、白参去掉梗，淘洗干净，鸡帽打散，加入猪油和少量盐巴和少量的鸡精；

4、放白参，加上适量的温水，以便盐巴溶化而不是沉在碗底，以防炖出来的蛋羹上层淡下层咸。

5、放到蒸锅里，中火炖差不多30分钟即可。

发表于2014-05-16 17:42:49