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云县木瓜鸡是我们临沧风味,临沧人没有不知道这道菜的。

味道是酸辣,夏天开胃最适合了。

云县木瓜鸡要用到两个特别的食材:木瓜,这种木瓜可不是做饮品的那种木瓜,是酸的那种蕃木瓜,可以用新鲜的也可以用木瓜干。

另外就是鸡肉,一定要是土鸡(乌骨鸡)才好吃,肉鸡什么的,煮出来一点都不好吃。

食材:土鸡半只

配料:木瓜干、草果面、盐巴、小米辣、蒜、姜、葱

做法:

1、准备好木瓜干;

2、准备葱姜蒜;

3、木瓜干、姜拍碎、蒜拍碎、鸡肉洗净;

4、全部放到锅里;

5、接上冷水;

6、小米辣切成不规则放进去;

7、撒上盐巴和草果粉;

8、开火煮,煮开以后慢炖半小时,慢炖时候或者出锅时候再放葱即可。

贴士:

1、木瓜干一定要放够,不然不够酸,味道就出不来;

2、煮的时候一定要冷水,不用开水,不然鸡肉味煮不出来。

发表于2014-05-28 23:24:57

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