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黑胡椒牛排

左手倒影 精华 发表于2013-03-01 04:50:11

  昨天新买了一个牛排,专门留到今天来煎黑胡椒牛扒,牛扒分成许多种,比如说菲力牛排,肋眼牛排,西冷牛 排,T骨牛排等等等等。每种牛排都有自己不同的风味,对于新手来说,最推荐的牛排是肋眼牛排(ribeye),这种牛排相对来说比较嫩,对新手来说也比较 好煎。选的时候为了方便火力的控制,可以买相对的买稍微薄点的牛排,这样比较容易熟,如果是比较厚的话,可能煎的时候要比较久,大火煎完以后换中小火把内 部煎熟。至于熟的程度可以根据个人的喜好以及牛排的新鲜程度来自己控制

    








材料

牛排,洋葱,西兰花,胡萝卜,玉米

调料

黑胡椒,酱油,黄油,蚝油,盐,鸡汤

步骤

1,材料准备好

2,牛排用专门打牛排的小锤子轻轻敲打下,把里面的筋敲断

3,把牛排的两面用适量的盐和黑胡椒稍微腌制10分钟

4,洋葱切成丝


5,锅里放一大块黄油,大火烧热锅,把黄油融化

6,加入牛排,大火把一面煎到有点焦的时候换另外一面,如果厚的牛排表面煎好以后要用中小火把内部煎熟

7,煎到自己喜欢的熟度以后捞出来

8,用煎牛排剩下的油大火炒洋葱


9,加入酱油蚝油和一点鸡汤和很多黑胡椒调味,自己可以试试,调到自己喜欢的咸淡

10,关火以后丢入一小块黄油用余温使他融化,把酱料淋到牛排上

11,把西兰花,胡萝卜和玉米用水焯熟

12,捞出来以后用一点油稍微拌一下放到牛排旁边即可





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